Dans ma petite cuisine Blog Tranche de Vie

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Tartelettes au surimi

Créé le :

27 févr. 2011 15h49

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Pour 12 tartelettes:

La pâte brisée:

250 gr de farine
125 gr de beurre
5 cl d'eau
un jaune d'oeuf
une pincée de sel

L'appareil:

3 oeufs
30 cl de crème fraiche
un demi verre de lait
10 batons de surimi
une cuillère à café de persil
du sel et du poivre

Préparer la pâte brisée:

Mélanger l'eau et le sel dans un récipient. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine avec le beurre et l'eau salé. Ajouter le jaune d'oeuf et travailler la pâte. Faire une boule avec la pâte et envelopper le récipient d'un film alimentaire.Laisser reposer 1h.

Préparer l'appareil:

Dans un saladier, battre les oeufs, y ajouter la crème fraiche, le lait et le surimi coupé en petites rondelles. Saler, poivrer.

Etaler la pâte, en garnir les moules et piquer le fond avec un fourchette. Garnir au 3/4 de l'appareil.

Enfourner pendant 30 minutes.

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Duo de Mousse Poire Chocolat

Créé le :

27 févr. 2011 13h43

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Tags associés : recette, poire, chocolat, mousse,

TchatcheBlog: Duo de Mousse Poire Chocolat

Pour 6 personnes:

4 œufs
150 gr de chocolat dessert
1 cuillère de lait
20 cl de crème liquide
50 gr de sucre
1 petite boite de poires au sirop
1,5 feuille de gélatine

Préparer la mousse au chocolat:

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mettre le chocolat à fondre avec le lait. Pendant ce temps, monter les blancs en neige. Une fois le chocolat fondu, incorporer les jaunes puis les blancs en soulevant délicatement. Verser dans le fond des verrines.

Préparer la mousse aux poires:

Mixer les poires avec le sucre et mettre cette purée à chauffer. Hydrater la gélatine. Une fois que le mélange est tiède, ajouter la gélatine. Monter la crème liquide en chantilly ferme et incorporer la poire. Déposer sur la mousse au chocolat.

Décorer avec le reste des poires et quelques billes multicolores.

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Tarte au flan

Créé le :

08 févr. 2009 11h43

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1 pâte sablée
75 cl de lait
115 gr de sucre
3 oeufs
30 gr de maizéna
40 gr de farine
de l'extrait de vanille

Porter doucement le lait à ébullition avec la vanille.

Dans un saladier, battre les oeufs en ajoutant le sucre, la farine et la maizéna.

Verser le lait sur la préparetion en fouettant.

Transvaser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux 8 minutes.

Foncer le moule à tarte avec la pâte sablée. Verser la crème sur la pâte.

Enfourner 30 minutes th 6.

Servir frais.

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Tarte au chocolat

Créé le :

29 janv. 2009 18h44

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Pour une tarte 6/8 parts:

1 pâte brisée
200 gr de chocolat
20 cl de crème liquide
1 oeuf
75 gr de sucre

Etaler la pâte dans le moule et la précuire 10 minutes au four th 7 soit 210 °.

Dans une casserole faire chauffer la crème liquide et fondre le chocolat.

Dans un saladier, battre l'oeuf et rajouter le sucre ainsi que le mélange crème chocolat.

Sortir la pâte du four et verser l'appareil. Cuire au four 20 minutes toujours th 7.

Manger tiède.

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Rochers macarons

Créé le :

11 janv. 2009 20h41

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Pour une trentaine de petits rochers:

4 blancs d'oeufs
300 gr de sucre
350 gr d'amande en poudre ou 400 gr selon la grosseur des oeufs
3 sachets de sucre vanillé
du sucre glace

Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre, l'amande en poudre et le sucre vanillé.

Avec les mains, faire des petites boules et les rouler dans le sucre glace.

Les disposer sur une plaque et les enfourner 12 à 15 minutes à 180° th 6.

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